Planklax på grillplanka

Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 1 stor laxfilé (med skinn), ca 1–1,2 kg (eller 2 mindre filéer)
• Enn Tobreluts apelsinsmakande BBQ Rub Enn Tobreluts BBQ RUB Apelsinsmak Kryddblandning 150g - Grilloteket
• 1 grillplanka av trä (gärna blötlagd 15–30 min)

Gör så här

1. Dra ut de små filébenen med en pincett, ett i taget.
2. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på grillplankan.
3. Krydda med BBQ Rub. Krydda försiktigt: låt fiskens naturliga smak dominera. Låt stå ca 30 min.
4. Förbered en kolgrill med lock. Värm kolen tills den glöder ordentligt.
5. Placera plankan på grillgallret på medelvärme och grilla 40–45 min.
6. Låt först stå med locket öppet ca 30 sek. När det börjar ryka under plankan, stäng locket och öppna övre ventiler till halvt läge.
7. Låt inte plankan fatta eld undertill. Om det händer: stäng locket och stäng ventilerna för att kväva lågan. Öppna sedan, vädra ut sotig rök, stäng igen och fortsätt med ventiler på halvt läge.
8. Tillaga tills fisken är klar men inte överstekt. Den ska vara riktigt saftig. Färgen ska vara rosig, inte rå-röd och inte matt/"skummig".

På samma sätt kan du grilla alla sorters fiskfiléer och även kött