Ahja Klassisk dubbelväggad vedeldad rökugn MI5, 195 liter, med 6 mm eldstad

Dubbelväggad rökugn av hög kvalitet.
Mått: 1550 × 500 × 500 mm

Mått på köttkammaren: 80 × 45 × 45 cm
Volym på köttkammaren: 195 liter

Materialtjocklek: 2 mm
Eldstadens material: 6 mm
Avstånd mellan gallren: 10 cm
Antal galler: 4 st

Ugnen levereras med droppbricka, fyra galler och termometer.

Hjul på baksidan för enkel förflyttning.

Rökugnen består av två kammare. I den nedre delen finns eldstaden där veden bränns, och i den övre delen finns köttkammaren. I en dubbelväggad ugn leds röken från den brinnande veden genom dubbelväggarna och ut genom skorstenen. Därför är det inte viktigt att använda särskild rökved vid eldning, eftersom röken från förbränningen inte kommer i kontakt med köttet. Det är alltså en varmrökugn.

I den övre kammaren skapas röken med träspån, sågspån eller liknande material. Tack vare det stora avståndet mellan gallren kan även större köttstycken rökas.

Innan rökugnen tas i bruk ska följande göras:

1. Tvätta gallren rena från olja.
2. Placera gallren ovanpå eldstaden vid första uppvärmningen så att de hettas upp ordentligt.
3. Den första uppvärmningen ska ske med tom ugn. Använd torr ved av god kvalitet och värm upp ugnen på hög temperatur i minst 2 timmar så att oljor och skadliga ämnen i metallen bränns bort.

I en dubbelväggad ugn kan alla typer av ved användas, eftersom röken från eldstaden inte når rökkammaren.

För att skapa röken används speciellt alspån för rökning (finns i olika butiker). Man kan också själv göra tunna spån eller grövre flis av kvalitetsal.

Det torra sågspånet eller träspånen placeras i droppbrickan eller i en annan metallbehållare ovanpå eldstaden så att värmen får materialet att börja ryka.

Sågspånet eller träspånen bör bytas under rökningen vid behov.

Ugnen kan placeras på ett plant underlag och/eller på ett särskilt obrännbart fundament. Vid installation och användning måste brandskyddsregler och säkerhetsavstånd till byggnader följas (minst 5 meter).

Under användning och efter avslutad användning får ugnen inte lämnas utan uppsikt förrän allt brännbart material har brunnit ut helt och/eller resterna har släckts med vatten.

Det rekommenderas att rengöra rökugnen från förbränningsrester efter användning.